Limão

Brócolis

Idade do Ovo

Piores alimentos do mundo

Carne Oriental com Ervilha Torta

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Japonesa
Porção: 200 gramas

Ingredientes

400 gramas: Alcatra bovina;
300 gramas: Ervilha torta (vagem);
1/2 unidade: Pimentão amarelo;
1/2 unidade: Pimentão vermelho;
1 unidade: Cebola cortada;
2 colheres de sopa: Óleo de gergelim;
2 colheres de sopa: Molho de soja – shoyu light;
1 colher de sopa: Gergelim branco torrado (Sesamum);
5 gramas: Gengibre.

Modo de preparo

1. Higienize a ervilha torta, os pimentões e a cebola e reserve.
2. Em fogo baixo numa panela refogue a carne cortada em tiras no óleo de gergelim, por 10 minutos, acrescente metade da cebola, o gengibre, o molho de soja, as ervilhas tortas e deixe por 6 minutos.
3. Junte à carne o pimentão amarelo, o pimentão vermelho e o restante das cebolas, deixe mais 2 minutos.
4. Coloque a carne com ervilha torta em uma travessa e polvilhe com gergelim, caso necessite adicione mais molho de soja.
5. Sirva a carne acompanhada com arroz com aletria.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 5,9 g
Água: 145,6 g
Alpha-caroteno: 48,3 μg
Beta-caroteno: 2.645,7 μg
Cálcio: 69,1 mg
Calorias: 382,5 kcal
Carboidratos: 19,4 g
Colesterol: 59,2 mg
Ferro: 4,1 mg
Fibras totais: 6,9 g
Fósforo: 253,4 mg
Gorduras: 26,6 g
Gorduras monoinsaturadas: 10,9 g
Gorduras poliinsaturadas: 4.5 g
Gorduras saturadas: 8,9 g
Magnésio: 64,6 mg
Niacina: 5,4 mg
Potássio: 674,2 mg
Proteína: 19,6 g
Selênio: 15,3 μg
Sódio: 256,6 mg
Vitamina A: 5.020,6 IU
Vitamina B12: 2,2 μg
Vitamina B: 1 mg
Vitamina C: 45,1 mg
Vitamina E: 3,4 g
Vitamina K: 24,2 μg
Zinco: 4,5 mg

Salada de Frutas com Creme de Iogurte

Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Italiana / francesa
Porção: 200 gramas

Ingredientes

400 mililitros: Iogurte natural desnatado;
2 unidades: Clara de ovo;
2 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
3 unidades: Kiwi;
3 fatias: Abacaxi natural;
3 fatias: Mamão formosa;
1 unidade: Manga.

Modo de preparo

Higienize as frutas, descasque-as corte os kiwis em rodelas e as restantes frutas em cubos, reserve.
Bata as claras em neve na batedeira, junte uma pitada de sal.
Em uma velocidade menor, acrescente o iogurte, o adoçante e continue batendo até formar um creme aveludado.
Distribua a Salada de Frutas com Creme de Iogurte em taças ou refratário, intercalando camadas das frutas e do creme.
Finalize com o creme de iogurte.
Sirva a Salada de Frutas com Creme de Iogurte gelada.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 14,6 g
-caroteno: 5,1 μg
Beta-caroteno: 301 μg
Cálcio: 125,1 mg
Calorias: 107,4 kcal
Carboidratos: 22,2 g
Colesterol: 1,4 mg
Ferro: 0,3 mg
Fibras totais: 2.7
Fósforo: 95,8 mg
Gorduras: 0,4 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,1 g
Gorduras saturadas: 0,1 g
Magnésio: 17,8 mg
Niacina: 0,6 mg
Potássio: 427,5 mg
Proteína: 4.8 g
Selênio: 2,6 μg
Sódio: 54.1 mg
Vitamina A: 1.491 IU
Vitamina C: 86 mg
Vitamina E: 1,2 g
Vitamina K: 16,9 μg

TORTA INTEGRAL DE ESPINAFRE E RICOTA

Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (125g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia (50g)
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (50g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 1 colher (café) de sal marinho (3g)
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado (360 mL)
- 1 xícara (chá) de óleo de girassol/coco (180mL)
- 3 claras 1 gema

Recheio:
- 500g de ricota
- 1 maço de espinafre (200g)
- 2 cebolas pequenas picadinhas (60g)
- 3 dentes de alho (15g)
- 3 tomates sem pele e sementes picadinhos (300g)
- Salsinha e cebolinha a gosto


Modo de preparo

Massa:
1- Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2- Bater até obter uma mistura homogênea.
3- Reservar.

Recheio:
4- Higienizar os vegetais.
5- Cozinhar o espinafre, escorrer e picar bem.
6- Refogar a cebola, o alho e os tomates.
7- Acrescentar o espinafre ao refogado.
8- Levar ao fogo até que a água seque bem.

Montagem:
9- Untar um refratário.
10- Colocar uma camada de massa, uma do refogado, uma de ricota e por ultimo mais uma camada de massa.
11- Acrescentar os temperos e levar ao forno até que a massa fique dourada e servir

Rendimento: 14 pedaços de 150 g.

Informações nutricionais:
Energia (Kcal) 176,00
Carboidratos (g) 16,10
Proteínas (g) 11,30
Gorduras totais (g) 12,20
Cálcio (g) 198,49
Ferro (mg) 1,08

Pão de Queijo com Soja

Ingredientes:
4 copos de polvilho doce
250g (1 prato fundo) de tofu
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
1/2 copo de extrato de soja (leite de soja)
5 ovos
1/2 copo de água
1 copo de óleo de soja

Modo de Preparo:
Misturar o óleo, o leite de soja, a água e ferver. Derramar o líquido sobre o polvilho.
Sovar a massa, colocando um ovo de cada vez. Acrescentar o queijo minas ralado e, em seguida o tofu amassado. Continuar sovando até a massa formar uma consistência homogênia.
Tirar uma colher de sopa da massa e enrolar na forma de bolinha. Colocar no forno por 40 minutos.

COMO MONTAR UM BOM LANCHE NATURAL

Siga estas idéias:

1- PÃO: Dê preferência aos de forma light ou integral (pode ser o branco light também), sírio branco ou integral, francês integral ou os à base de cereais e soja. Ao eliminar pão com farinha branca, açúcar e gordura você tem um benefício muito grande e a barriga agradece, afinal, menos gordura localizada será armazenada.

2- RECHEIO 1: Para molhar o pão, utilize: molho de tomate, queijos cremosos light, requeijão sem gordura, margarina light ou geléia diet para sanduíches doces (que podem ser usados como sobremesa!).

3- RECHEIO 2: É aí que mora o pecado… As pessoas pecam no recheio colocando alimentos gordurosos, cheios de sal ou frituras, então, agora que você está disposto a montar um lanche mais magro, utilize: peito de peru, peito de frango fatiado, presunto magro, peito de chester, queijo branco, hambúrguer de soja ou frango, mussarela light, atum, sardinha, ovo cozido ou blanquet de peru. Evite utilizar: salsicha, lingüiça, mortadela, ovo frito, queijos amarelos, embutidos, presunto com capa de gordura, hambúrguer, etc.

4- TEMPEROS: Varie entre os seguintes: molho de pimenta, pimenta calabresa, azeite, vinagre, limão, mostarda ou molhos p/ salada sem gordura.

5- OBRIGATÓRIO: Sempre coloque legumes e verduras (rúcula, tomate, alface, cenoura ralada, beterraba ralada, cebola, seleta de legumes, etc.), assim seu lanche será bem parecido com uma refeição completa!

Pronto! Agora é só usar sua criatividade (com a ajuda das receitas lights da Internet) e montar uma lista de receitas de lanches naturais diferentes e variados! Como variação, quando estiver em casa, você pode montar o lanche e colocá-lo na chapa para consumí-lo quente ou torrado!

WRAP DE PEITO DE PERU

Uma opção de sanduíche que vale por uma refeição

Ingredientes

• 4 discos pequenos de massa para pizza de frigideira pronta
• 1 prato (sobremesa) de rúcula
• 2 tomates cortados em rodelas
• 8 fatias de mussarela light
• 8 fatias de peito de peru light
• 4 tomates secos picados

Para a pasta de ervas

• 2 col. (sopa) de cream cheese light (ou creme de ricota light)
• Ervas frescas (salsa, tomilho e manjericão), picadas
• Sal a gosto

Modo de fazer

Prepare a pasta de ervas: misture o cream cheese com as ervas e o sal e reserve. Aqueça as massas de pizza na frigideira até que fiquem levemente crocantes. Espalhe a pasta de ervas, coloque a rúcula, o tomate, a mussarela, o peito de peru e, por último, o tomate seco. Enrole o pão e sirva em seguida.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 17

OVOS COZIDOS COM GEMA ESCURA?

É muito comum as pessoas colocarem os ovos pra cozinhar e esquecerem da vida, já que não tem perigo de queimar, mas o resultado são ovos com a gema seca e esfarelada, além de escurecida em volta e nada apetitosa..

Quando se aquece o ovo, as proteínas da clara, que antes estavam enroladas, perdem sua estrutura e se unem umas às outras. É por isso que ele endurece.

Acontece que, se ficar tempo demais no calor, a clara, além de dura, fica borrachenta. Já a gema fica esverdeada, porque uma de suas proteínas, que contém enxofre, reage com outra, que contém ferro.

Aí, além de ficar escuro, o ovo fede. Portanto o segredo do ovo cozido é o tempo.

Coloque água numa panela,e leve ao fogo, fique de olho e assim que a água ferver coloque os ovos e deixe por exatamente 3 minutos, desligue o fogo e mantenha os ovos nessa água por mais 10 minutos.

Depois retire da água quente e coloque para esfriar numa tigela com água fria. Resultado: clara mais macia e gema mais amarela e cremosa, nem seca nem mole.

Omelete Super Protéico

Ingredientes:
50g De Peito de Frango Desfiado"cozido" ou "Grelhado"
50g De Brócolis Cozido
5 Claras
25g Cottage
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque as 50g de peito cozido e desfiado, as 5 claras
e bata ligeiramente, apenas para desmanchar, em seguida adicione as 50g de brócolis
Bata novamente, Agora é só colocar na frigideira anti-aderente, esperar ficar durinho e virar.
Quando pronto, passe o queijo cottage ..

Informação Nutricional:
kcal:206,5 Car:2,75g Ptn:32,15g Gor:2g Fib:1,7g

SANDUÍCHE DE ATUM LIGHT

Ingredientes:
6 Fatias de pão light integral sem casca.
1 Lata de Atum Light (Com Omega 3)
1 e 1/2 Colher de Sopa de Maionese Light.
Folhas de Alface
Cenoura Ralada

Modo de Preparo:
Tire o líquido de conserva do atum enlatado, deixando-o bem sequinho, coloque o Atum sequinho em um recipiente, adicione a maionese e coloque cenoura ralada a gosto. Misture bem com o uso de um garfo, depois coloque em cima de três fatias de pão, adicione alface a gosto e feche o sanduíche.

Quibe Vegetariano

Os ingredientes necessários para 6 porções são:

1 xícara de trigo para quibe,
1 xícara de proteína de soja texturizada (carne moída de soja)
1 xícara de cenoura ralada
1 cebola grande picada em pequenos pedaços
1 xícara de hortelã fresco picadinho
Azeitona azapa picadinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/3 xícara de farinha de trigo
2 ovos *
Azeite

* Opção vegan: A farinha de trigo e os ovos estão presentes para dar a “liga”, ou seja, para deixar a massa consistente e evitar que se quebre ou esfarele. Eles podem ser substituídos por uma batata cozida grande. Amasse a batata e misture à massa para dar a consistência necessária.
Modo de preparo:
Hidrate o trigo para quibe a proteína de soja por 30 minutos.
Esprema-os para retirar toda água absorvida.
Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes com as mãos amassando-os até sentir que a consistência da massa está firme e que ela pode ser assada ou frita.
Se a massa for assada, unte uma fôrma com azeite e deixe no forno por 30 minutos. Se a massa for frita, faça com as mãos a forma tradicional de quibe e frite em óleo quente.
Saboreie o quibe regando-o com azeite e limão.