Pão de Queijo com Soja

Ingredientes:
4 copos de polvilho doce
250g (1 prato fundo) de tofu
4 colheres de sopa de queijo minas ralado
1/2 copo de extrato de soja (leite de soja)
5 ovos
1/2 copo de água
1 copo de óleo de soja

Modo de Preparo:
Misturar o óleo, o leite de soja, a água e ferver. Derramar o líquido sobre o polvilho.
Sovar a massa, colocando um ovo de cada vez. Acrescentar o queijo minas ralado e, em seguida o tofu amassado. Continuar sovando até a massa formar uma consistência homogênia.
Tirar uma colher de sopa da massa e enrolar na forma de bolinha. Colocar no forno por 40 minutos.